ÉTABLI 2025 // CENTRE TOULOUSE

Gastronomie
Moléculaire.

001_Séquence_Matin

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Le Croissant Cinétique

1,50 UNITÉS

Chocolatine Matière Noire

1,60 UNITÉS

Tradition T-800

1,30 UNITÉS

Brioche Nébuleuse

6,00 UNITÉS

Le Lab.

Le pain est une science. Nous utilisons des algorithmes de fermentation longue (48 h) pour déstructurer le gluten, offrant une digestibilité et une texture supérieures.

Taux d’hydratation 78 %
Origine du blé Gers, Secteur 7
Fermentation Levain naturel
Type de four Sole pierre thermique

Coordonnées

43.6045° N, 1.4442° E
Toulouse, France

LANCER LA SÉQUENCE

Phase d’Activation

Lundi – Jeudi06:30 → 19:30
Vendredi06:30 → 20:00
Samedi07:00 → 19:00
DimancheFermé // Recharge

Carte Système

Retour Utilisateurs

« Le croissant le plus parfait de Toulouse. Texture irréelle. » — Léa M.

« Addiction immédiate. Je viens tous les matins. » — Théo R.

« On sent vraiment la science derrière chaque bouchée. » — Camille S.

Coordonnées Système

43.6045° N, 1.4442° E
Rue des Filatiers, Toulouse

+33 5 61 52 20 25
contact@aerolithe.fr

GastronomieMoléculaire.